Главная > Товары > Торговля > Как перевозят хлеб?
12.04.2021

Как перевозят хлеб?

Как перевозят хлеб свежим, Киев, Украина. E-variant.

Хлеб занимает важное место в рационе людей. Он может служить самостоятельным гарниром или закуской. Хлеб содержит много углеводов и обладает разными вкусами в зависимости от сорта. Существует много разновидностей хлеба. Чтобы хлеб поступал в продажу свежим, его необходимо быстро и правильно перевезти. Как перевозят хлеб? Об этом рассказал представитель фирмы «Арго-Подолье» — оптового поставщика продуктов питания.

Упаковка хлеба

Хлеб может испортиться из-за неправильной упаковки и транспортировки. Выпечка имеет небольшой срок хранения. Она пригодна для употребления в пищу сразу после выпекания. Это сильно ограничивает время для доставки.

Пластиковая пленка сделает хлеб липким. Алюминиевая фольга не пропускает воздух. Лучший вариант — пергаментная или вощеная бумага. Это лучший вариант среди упаковочных материалов для хлеба. Они не только сохранят свежесть хлеба, но и создадут привлекательный внешний вид.

Идеально подходят бумажные материалы:

  • Вощеная бумага;
  • Пергамент;
  • Картон;
  • Коробки из гофрокартона.
Условия перевозки

Хлеб должен находиться далеко от стен кузова. Минимальный зазор должен составлять 20 см. Фургон должен быть чистым, в кузове не должно быть конденсата, паутины, грязи, пыли. Важно соблюдать график уборок.

Как только хлебобулочная продукция начинает остывать, ее качество начинает ухудшаться. При правильных условиях можно поддерживать качество на уровне свежеиспеченного. Комнатная температура будет идеальной для сохранения текстуры мякиша и корочки. Также необходимо контролировать воздействие воздуха. Есть два основных виновника чёрствого хлеба:

  • ретроградация крахмала.
  • потеря влаги из-за воздуха.

Ретроградация крахмала будет быстрой при температуре холодильника. Как только хлеб вынимается из духовки, структура молекул крахмала меняется, и они начинают кристаллизоваться. Эта кристаллизация вытесняет воду, результатом станет неприятная чёрствость.

Как перевозят хлеб? Важно обеспечить контролируемую транспортировку продукта. Машина должна быть надлежащим образом накрыта. Это защитит хлеб от пыли и влаги во время транспортировки. Конструкция транспортного средства должна обеспечивать лёгкий доступ для погрузки и уборки. Чтобы избежать воздействия плохих погодных условий и хищений, автомобиль должен быть оборудован надлежащими средствами запирания.

Материал подготовлен при поддержке компании "Арго-Подолье"
(067) 327 27 59 (050) 599 63 01
Киев, бульвар Лепсе, 8 корпус 59