Главная > Товары > Продукты питания > Как продлить срок годности продуктов?
15.12.2021

Как продлить срок годности продуктов?

Как продлить срок годности продуктов, Киев, Украина

Многие продукты имеют короткий срок годности. Достаточно оставить их на кухне на день или два — и употребить их в пищу будет опасно. Чтобы избежать быстрой порчи, можно хранить еду в холодильнике, но это не единственный способ продлить их срок годности. Специалисты компании «Арго Подолье» рассказали нам, как продлить срок годности продуктов.

Пастеризация

Это один из наиболее распространенных методов увеличения срока хранения продуктов, которые не планируется быстро употребить. Этот процесс наиболее распространен для жидких пищевых продуктов, таких как молоко. Он включает нагрев жидкости до определенной температуры ниже точки кипения, чтобы замедлить рост микробов. Затем его быстро охлаждают и запечатывают.

Процесс назван в честь его изобретателя Луи Пастера. Первоначально он использовался, чтобы пиво и вино не кисло, но позже его стали применять и для молока. Готовый продукт может храниться от двух недель до нескольких месяцев.

Консервирование

Консервирование — это процесс консервирования пищевых продуктов, который включает их хранение в герметичных контейнерах с последующей термообработкой. Этот процесс широко используется для фруктов, овощей, молочных и мясных продуктов. Стекло — предпочтительный материал для консервирования, поскольку оно не ржавеет. Еда консервируется как можно скорее после сбора урожая, чтобы обеспечить сохранение питательных веществ.

Продукт очищается от кожуры, нарезается ломтиками, обрабатывается перед упаковкой. Большинство фруктов и овощей необходимо бланшировать перед упаковкой, чтобы они размягчились и упростили процесс. Консервация деактивирует ферменты, которые могут изменить пищу во время хранения.

Другие способы

Некоторые продукты упаковываются в вакууме, а другие упаковываются в обычном режиме, после чего выпускается воздух. В процессе нагрева используется заданная температура в течение определенного времени для достижения желаемых результатов. Герметичное уплотнение предотвращает попадание микробов вне контейнера для пищевых продуктов. С другой стороны, термическая обработка убивает все присутствующие микробы.

Как продлить срок годности продуктов? Для этого подходит много способов: хранение в холодильнике и морозилке, для жидких продуктов — пастеризация, для фруктов и овощей — консервация. Другие продукты можно упаковать в вакууме, чтобы замедлить рост микроорганизмов.

Материал подготовлен при поддержке компании "Арго-Подолье"
(067) 327 27 59 (050) 599 63 01
Киев, бульвар Лепсе, 8 корпус 59