Главная > Товары > Продукты питания > При какой температуре хранят мясо?
21.10.2021

При какой температуре хранят мясо?

При какой температуре хранят мясо, Киев, Украина - E-Variant

Всем известно, что мясо — скоропортящийся продукт, который нужно хранить в холоде. При какой температуре хранят мясо? Мы расспросили специалистов компании «Арго-Подолье», специализирующейся на продаже продуктов питания, и получили развернутый ответ.

При какой температуре хранят мясо?

Эксперт рассказал, что мясо хранят при разных температурах, которые подбираются в зависимости от сроков хранения. Если мясо нужно продать быстро и в свежем виде, то температуры хранения выше, если заложить на несколько месяцев — ниже.

Рассмотрим подробнее:

  • охлажденное мясо хранят в холодильнике при температуре от 0 до +2°С. В таких условиях свинину и говядину можно держать максимум сутки, а курицу — не более 5 дней. Чем крупнее кусок, тем дольше он хранится. Чтобы продлить сроки, разные сорта мяса держат отдельно;
  • подмороженное мясо имеет частично замороженные участки не более 25% объема. Свинина и говядина хранится при отрицательной температуре от -2 до -3°С до 20 дней, куриные тушки — две недели;
  • замороженное мясо становится таковым после помещения в морозильные камеры с температурой от -8 до -30°С. Чем ниже температура, тем длиннее срок хранения. Например, при -12°С свинина хранится не более 3 месяцев, а при -30°С — более 15 месяцев. При -30°С говядину можно смело хранить более 2 лет.

Следует помнить, при какой температуре хранят мясо и какие другие условия нужно соблюдать, чтобы долго сохранять продукт съедобным. От заморозки мясо теряет в весе, становится волокнистым. Чтобы этого не происходило, необходимо поддерживать влажность воздуха в камере не менее 85% и обеспечить циркуляцию воздуха. Нельзя допускать разморозки и повторной заморозки мяса, чтобы оно не утратило свои вкусовые качества и не испортилось.

При какой температуре хранят мясо? Это зависит от сроков хранения. Если вы будете его готовить в течение ближайших суток, то поместите в холодильник и держите при температуре от 0 до +2°С. Для длительного хранения понизьте температуру морозильной камеры до -30°С. С таких условиях свинина сохраняется свежей 15 месяцев, курица — год, а говядина 2 года.

Материал подготовлен при поддержке компании "Арго-Подолье"
(067) 327 27 59 (050) 599 63 01
Киев, бульвар Лепсе, 8 корпус 59