Главная > Товары > Продукты питания > При какой температуре хранят рыбу?
22.10.2021

При какой температуре хранят рыбу?

При какой температуре хранят рыбу, Киев, Украина - E-Variant

Соленая, вяленая, жареная, отварная, копченая — это все о рыбе, которую любят во всем мире. Рыба — ценный продукт питания, содержащий массу полезных веществ, необходимых для здорового функционирования организма человека. При какой температуре хранят рыбу? С таким вопросом мы обратились к специалистам компании «Арго Подолье». Вот что удалось узнать.

При какой температуре хранят рыбу?

Эксперт утверждает, что сроки хранения и температурные режимы зависят от того, в каком виде представлена рыба. Например, свежая рыба остается таковой короткий срок и быстро портится, а в замороженном виде может пролежать больше года в зависимости от породы.

При какой температуре хранят рыбу:

  • цельные тушки недавно выловленной рыбы лучше держать в холодильнике при температуре от 0 до -2°С (отделы свежести) не более 2 суток;
  • очищенную, выпотрошенную и порубленные на куски свежую рыбешку в камерах свежести в холодильнике хранят не более 10 часов, подсоленную — 4 суток;
  • жаренную рыбку лучше хранить в холодильнике при температуре от +3 до+6°С не более 48 часов, при комнатной температуре — несколько часов;
  • копченый рыбный продукт при температуре от +2 до -2°С, влажности в пределах 90% и хорошей вентиляции можно хранить не более 3 суток, замороженный при -30°С — в зависимости от породы рыбы от 15 до 80 дней;
  • соленая рыба хранится при комнатной температуре — от 3 до 90 дней в зависимости от породы, степени засолки и рецептуры приготовления (чем больше соли — природного консерванта, тем дольше продолжительнее срок);
  • вяленая рыбешка при условиях хорошей просолки, вентиляции и низкой влажности в помещении при комнатной хранится в течение года;
  • замороженную рыбу хранят при температуре от -18 до -30°С от 4 месяцев до полутора лет в зависимости от породы рыбы, использования вакуумной упаковки и других условий.

При какой температуре хранят рыбу? Это зависит от того, какой вид рыбы необходимо сохранить. Свежая рыбешка хранится при комнатной температуре всего несколько часов, в холодильнике — до 4 суток, жареная — не более 2 дней, копченая — от 3 до 80 дней, вяленая — год, соленая — от 3 до 90 дней, замороженная — от 4 до 18 месяцев. Разница в крайних сроках хранения зависит от породы рыбы, способа приготовления, условий содержания и температурного режима.

Материал подготовлен при поддержке компании "Арго-Подолье"
(067) 327 27 59 (050) 599 63 01
Киев, бульвар Лепсе, 8 корпус 59