Главная > Товары > Продукты питания > Чем отличается зеленый чай от черного?
14.09.2020

Чем отличается зеленый чай от черного?

E-Variant. Чем отличается зеленый чай от черного, Украина

Зеленый и черный чай – это два основных вида на сегодняшний день, они имеют разные вкусы и свойства, поэтому бывает даже трудно поверить в то, что чайные листья собирают с одного и того же куста, под названием камелия китайская. В происхождении мы уже разобрались, а информацию о том, чем отличается зеленый чай от черного, нам расскажут профессионалы компании «Арго-Подолье».

  • Ферментация – окисление чайных листьев, которое проходит в определенной кислородной, температурной и влажностной среде. Зеленые чаи поддаются брожению короткий период времени, приобретая оттенки от желтовато-зеленого до изумрудного. А черный чай, наоборот, долго ферментируется и приобретает характерный коричнево-красный окрас.
  • Химический состав видоизменяется под действием окисления. Зеленые сорта обогащаются большим количеством химических и органических веществ, а его основу составляют теины, танины, катехины и многие витамины. Черный чай насчитывает немного меньше полезных составляющих, но их общее число всё равно велико: аминокислоты, алкалоиды, эфирные масла, дубильные вещества и пигменты.
  • Период хранения. Зеленые листья пригодны в течение 4–6 месяцев, а черные сохраняются около года.

Чем отличается зеленый чай от черного? Чаи разнятся технологиями обработки, что в результате формирует особые ароматические и вкусовые качества, состав, цвета и уровни насыщенности.

Материал подготовлен при поддержке компании "Арго-Подолье"
(067) 327 27 59 (050) 599 63 01
Киев, бульвар Лепсе, 8 корпус 59