Главная > Товары > Продукты питания > Что учитывать при выборе муки?
28.01.2020

Что учитывать при выборе муки?

E-variant, Что учитывать при выборе муки? Украина

Качество и сорт муки напрямую влияет на конечное кондитерское изделие. Что учитывать при выборе муки?

Обратите внимание на следующие составляющие:

  • Тип желаемого изделия. Каждое кондитерское изделие имеет свои особенности. Например, тесто для пряников должно быть в меру плотным, а вот слоеное — «легким» и мягким. Для достижения такого эффекта следует использовать различные сорта муки. Однако, для изготовления изделий, имеющих сходные особенности, например, сдобное, галетное или песочное печенье (для которых характерна неэластичность и хрупкость конечного продукта), можно использовать тот же сорт муки.
  • Качество муки. Это задокументированный показатель, подтверждающий соответствие качества и безопасности этого изделия согласно установленных государством нормам и стандартам.
  • Личные предпочтения. Учитывайте собственное удобство использования. Каждый имеет свои представления о том, насколько тесто должно быть мягким \ плотным \ эластичным, поэтому широкий ассортимент марок муки даже одного и того же сорта, позволит сделать лучший выбор для вас.

Итак, что учитывать при выборе муки? Особенности конечного изделия, качество муки и личные предпочтения.

Материал подготовлен при поддержке компании "Арго-Подолье"
(067) 327 27 59 (050) 599 63 01
Киев, бульвар Лепсе, 8 корпус 59