Какая температура охлажденного мяса?
Свежее мясо обычно продают охлажденным. Такой способ хранения позволяет дольше поддерживать его свежесть. Какая температура охлажденного мяса? Этот вопрос мы задали сотруднику фирмы «Арго-Подолье», которая занимается оптовыми поставками продуктов питания.
Температура охлажденного мяса составляет примерно +2 — +4 °С. Чтобы достичь такой температуры, мясо охлаждают в камерах с температурным режимом -8 — -12 °С. В таких условиях мясо охлаждается до нужной температуры за короткое время: 6-8 часов. После этого мясо помещают в холодильник для хранения. Срок может составлять примерно 5-7 дней, более точно цифру можно узнать на вакуумной упаковке. Этот срок указывает производитель.
Какая температура охлажденного мяса? В охлажденном мясе средняя температура составляет +2 — +4 °С. Чтобы ее добиться, мясо помещают в камеры, где температурный режим находится в диапазоне -8 — -12 °С. В таких условиях мясо остывает за 6-8 часов.