Как перевозят шоколад и сладости?
Доставка продуктов питания требует отлаженной логистики. Несколько часов простоя негативно сказываются на качестве товара. Может пострадать деловая репутация. Чтобы настроить процессы, необходим большой опыт и понимание процессов. Как перевозят шоколад и сладости? Об этом нам рассказали специалисты предприятия «Арго-Подолье», специализирующегося на оптовой торговле.
К перевозке повышенной сложности относится доставка кондитерских изделий. Эта группа товаров требует соблюдения особых условий. Их соблюдение — важный момент для сохранности продукции.
Какие сладости перевозят автомобильным транспортом?
К кондитерским изделиям относятся разные виды продукции. Обычно эти изделия содержат не меньше 20% сахара:
- шоколад;
- конфеты;
- халва;
- желе;
- цукаты;
- ирис, карамель;
- пастила, зефир;
- кремы.
Другая группа кондитерских изделий — выпечка и мучные изделия. Содержание муки в них обычно больше 25%:
- торты, пирожные;
- вафли;
- Печенье, кексы, вафли;
- пироги, пирожки, булки, куличи.
Для транспортировки используют автомобили с правильным температурным режимом. Контроль должен осуществляться на всем протяжении поездки. Повреждение прицепа может привести к заветриванию и намоканию продукта.
Условия в транспорте проверяют перед погрузкой товаров. Для дополнительной изоляции поддоны заворачивают изолирующей пленкой. Кондитерские изделия быстро портятся. Соблюдение температуры перевозки и санитарных требований служит основным критерием сохранности. Это может быть сложно при длительных поездках. Ключевые требования к транспортировке:
- Перевозка требует соответствующего способа фасовки: коробки, лотки, ящики.
- Соблюдение температурного режима.
- Полная герметичность тары.
- Соблюдение срока хранения.
Обязательно нужно защищать продукцию во время погрузочно-разгрузочных работ от дождя и снега. Сладости часто перевозят в картонных коробках. Они очень чувствительны к влаге, которая может вызвать плесень и брожение. Картонные коробки также чувствительны к механическим повреждениям. Неправильное обращение может привести к повреждению продукции.
Как перевозят шоколад и сладости? Кондитерские изделия обычно транспортируют в картонных коробках или ящиках. Для дополнительной изоляции используют специальную изолирующую ленту. Коробки необходимо предохранять от попадания влаги, которая может быстро вызвать появление плесени и гнили. На всем протяжении поездки должен соблюдаться температурный режим.