Как сохранить продукты свежими?
Свежесть продуктов — необходимое условие для их употребления в пищу. Только свежие продукты дарят питательные элементы и обогащают организм человека витаминами и минералами. Как сохранить продукты свежими? С этим вопросом мы пришли к специалисту компании «Арго Подолье», занимающейся оптовыми поставками продуктов питания и бытовой химии.
Существует множество способов хранения продуктов, каждый из которых имеет свои преимущества и недостатки. Вот некоторые способы для длительного хранения продуктов.
1. Консервирование
Консервирование может быть экономичным способом сохранить еду в домашних условиях. При консервировании делают тщательную промывку продуктов, их очистку и горячую упаковку. Для лучшего хранения добавляют кислоты: лимонный сок или уксус. Банки необходимо обработать кипятком, чтобы в консервах не размножались бактерии.
2. Замораживание
Отличный вариант для хранения большинства продуктов. Замораживание сопряжено с минимальными рисками, но следует помнить о нескольких вещах. Все в морозильной камере подвержено ожогам, которые возникают при контакте воздуха с поверхностью продуктов, и это может выглядеть как серовато-коричневые пятна. Это не делает пищу небезопасной для употребления в пищу, но в этих местах она высыхает. И как бы нам этого ни хотелось, замороженные продукты не имеют бесконечного срока хранения. Напишите дату на контейнере и регулярно используйте или выбрасывайте очень старые продукты.
3. Сушка
Этот способ подходит для фруктов, овощей и зелени. Сушка улучшает их вкус и облегчает хранение за счет уменьшения размера. Как сохранить эти продукты свежими? Сушка удаляет воду из свежих продуктов, что предотвращает рост бактерий. Содержание влаги в домашней сушеной пище должно составлять около 20% или меньше. Сушите продукты в духовке или на солнце. Однако у сушки есть недостатки. Витамины A, C и тиамин чувствительны к теплу и воздуху.
4. Маринование
Мариновать можно не только огурцы. Это могут быть и другие овощи и фрукты: свекла, цветная капуста, перец, капуста и даже фрукты, такие как лимон или манго. При мариновании продукты сохраняются в высококислотном растворе либо путем естественного брожения, либо путем добавления уксуса и соли. Это предотвращает порчу и продлевает срок хранения.
Как сохранить продукты свежими? Для длительного хранения большинства продуктов используют заморозку. Для овощей и фруктов также подходит сушка или маринование. Консервирование — еще один способ надолго сохранить многие продукты питания.