Что такое консервирование продуктов?
Существует много способов хранить продукты. Один из самых популярных методов длительно хранить продукты — консервирование. В чем особенности этого способа и как консервируют продукты, мы решили узнать у сотрудника компании — оптового поставщика продуктов «Арго Подолье». Так что такое консервирование продуктов?
Консервирование — важный и безопасный метод хранения продуктов. Готовые консервы, такие как соусы, бобы, чечевица, паста, тунец, овощи и фрукты, являются основными продуктами кладовой. Консервы имеют длительный срок хранения, но правила хранения пищевых продуктов по-прежнему применяются.
Как еда консервируется в коммерческих целях?
Что такое консервирование продуктов и как проходит процесс? Банки нагревают до температуры, достаточной для уничтожения микроорганизмов, которые могут вызвать порчу пищевых продуктов или заболевания пищевого происхождения. В процессе нагрева также удаляется воздух из продукта и создается вакуум. Этот вакуум помогает предотвратить повторное заражение вредными микроорганизмами.
Выбираем консервы
Выбирая консервированные продукты или продукты в банках, уделите немного времени и проверьте качество упаковки. Не покупайте банки или банки с вмятинами, протекающими, потрескавшимися или выпуклыми крышками. Избегайте пыльных банок или банок с порванными этикетками — это может означать, что они долго лежали на складе или множество раз перевозились.
Место хранения
Производители продуктов питания обычно рекомендуют хранить консервы не более одного года. Банки с помидорами, консервированные фрукты и другие продукты с высоким содержанием кислоты следует употреблять в течение 18 месяцев. Продукты с низким содержанием кислоты (например, овощные консервы) имеют срок годности 2-5 лет.
Консервы храните в прохладном и сухом месте, а не рядом с горячими трубами, печью или под прямыми солнечными лучами. Держите банки сухими, чтобы металлические крышки не ржавели. Ржавчина может вызвать протечки и порчу продуктов.
Правильно хранящиеся консервы почти всегда безопасны для употребления. Однако не ешьте продукты из консервных банок со следующими предупреждающими знаками:
- Выпуклость;
- Утечка.
Для продуктов, которые нужно поместить в холодильник, переложите содержимое в герметичный пластиковый или стеклянный контейнер. После открытия большинство консервов следует использовать в течение 2-3 дней. Томатные соусы и фрукты использовать в течение 5-7 дней.
Что такое консервирование продуктов? Это способ длительного хранения продуктов, при котором их помещают в стеклянные или жестяные банки. Предварительно их предают тепловой обработке, а банки стерилизуют. Многие консервы помещают в вакуумные упаковки, чтобы там не размножались вредные микроорганизмы. Консервы могут храниться несколько лет, однако после открытия их нужно употребить в пищу в течение 2-7 дней в зависимости от типа продукта.