Де зберігається рибне філе?

Правильні умови зберігання продуктів харчування забезпечують тривалий термін придатності. Рибна продукція вимагає суворого дотримання температурного режиму. Де зберігається рибне філе? Відповідь на це питання нам дали фахівці компанії «Арго-Поділля», що спеціалізується на оптовій торгівлі.

Рибне філе, як і інша рибна продукція, найкраще зберігається в стані глибокої заморозки. Як правило, філе фасують в брикети на заводі, після чого воно відправляється великими партіями на склади. Промислові морозильні приміщення вміщають великі обсяги, а брикети з рибним філе розміщують на полицях. Для рівномірного промерзання і правильної циркуляції морозного повітря полки розміщують на висоті від 30 см від підлоги, а відстань від стін не повинна бути меншою за 1 м. Температура в камері становить -20 °С — -30° С. Від вологи рибне філе охороняє упаковка.

Де зберігається рибне філе? Оптимальним способом зберігання рибного філе є глибоке заморожування при температурі -20 °С — -30 °С. Філе зберігають в заводській упаковці, яка оберігає його від вологи.