За якої температури зберігають каву?
Ароматна, підбадьорлива кава – найкращий напій для підняття настрою та працездатності протягом дня. У зернах, мелена, розчинна – це різновиди кави на прилавках наших магазинів. Ми вирішили дізнатися, за якої температури зберігають каву, і з цим питанням прийшли до компанії “Арго Поділля”, що спеціалізується на оптовій торгівлі продуктами харчування. Ось що вдалося дізнатися.
За якої температури зберігають каву?
Експерт розповів, про те, в яких умовах краще зберігати каву, щоб вона утримувала свої смакові якості та аромат довгий час. Справа в тому, що однієї підтримки температурного режиму недостатньо, також важливими є й інші фактори тривалого зберігання.
Розглянемо, за якої температури зберігати каву і які умови потрібно створити:
- від +20 до +25С – оптимальна температура для кавових зерен, меленої та розчинної кави. Вищі температури змушують кавові олії виходити поверхню і випаровуватися;
- низька вологість у приміщенні дуже важлива, тому що зерна здатні вбирати вологу, що дуже скоро відіб’ється на смаку напою;
- герметичність важлива при зберіганні кави, тому що цей продукт містить олії та аромати, які на повітрі швидко випаровуються. Зберігайте кавові зерна в ємностях, що щільно закриваються. Найкращий варіант – непрозоре скло, кераміка або метал із щільно притертою кришкою. Пластик, папір, поліетиленовий пакет, дерево – найгірший варіант для тривалого зберігання;
- сонячне світло згубне для зерен, воно активує процеси окислення, що змінить смак і запах напою.
Оптимально тримати каву в щільно закритій банці на полиці кухонної шафи подалі від плити та раковини. Дверцята шафи повинні бути непрозорими.
Але навіть за дотримання правил зберігання не варто забувати про терміни. Найдовше зберігається свіжообсмажена кава в зернах одразу поміщена у вакуумну фольговану упаковку на фабриці. Вона може зберігати властивості протягом двох років. Якщо упаковку розкрити, термін зменшується до місяця. Молота і розчинна кава зберігається менше: упакована у вакуум – рік, розпакована – тиждень.
За якої температури зберігають каву? Експерти радять підтримувати температуру на рівні 20-25С, тримати каву в щільно закритій тарі подалі від джерел тепла, вологи та сонячного світла.
