Чи можна заморожувати розморожені продукти
Під час приготування вдома або в процесі зберігання продуктів на спеціальних складах може виникнути питання: “Чи можна заморожувати розморожені продукти?”. Про це ми поцікавилися у фахівця з компанії “Арго Поділля”, що має багаторічний досвід в ефективному збереженні і постачання провізії при низьких температурах.
Експерт вважає, що такі дії небажані, і тому є логічне обґрунтування. При розморожуванні з продукту виділяється значна кількість вологи, і до стану повторної заморозки потрапляє їжа зі зниженою кількістю власного соку. Всякий раз втрачаючи вологу, у продукта знижуються природні смакові якості і він може взагалі зіпсуватися.
Тому рекомендується розморожувати м’ясо або рибу один раз природним шляхом (без прискорення процесу під впливом гарячої води, або в мікрохвильовій печі) одразу перед приготуванням їжі.
Чи можна заморожувати розморожені продукти? Формально, це можливо. Однак це псує смак продукту і його свіжість. Тому краще розморозити продукти один раз перед приготуванням страви.