Який цукор краще: тростинний або буряковий?

Буряковий цукор міцно увійшов в раціон наших співвітчизників. Це звичний білий цукор-пісок, який є майже в кожному магазині. Однак мода на здорове харчування призвела до зростання популярності тростинного цукру. Ми запитали співробітника «Арго-Поділля», який цукор краще: тростинний або буряковий?

В Україні буряковий цукор набув поширення в силу своєї дешевизни. У країні зростає досить цукрових буряків, а ось знайти очерет проблематично. При цьому буряковий і тростинний цукор повністю ідентичні: у них однаковий склад, однакова калорійність, не відрізняються смак і колір. В основі обох видів лежить сахароза. Різниться лише джерело цієї сахарози.

Трохи розрізняється глікемічний індекс: у тростинного цукру він трохи нижче. Однак цей показник так незначно відрізняється від бурякового цукру, що відчути його неможливо.

Який цукор краще: тростинний або буряковий? Обидва види мають однакові склади, калорійність, смак і колір. Відмінності криються в глікемічному індексі, однак вони незначні.