Як правильно заморожувати продукти в морозильній камері?
Багато продуктів швидко псуються в теплі. Для їх тривалого зберігання існує заморозка. Щоб продукти не втратили свої смакові якості після заморозки, необхідно дотримуватися деяких правил. Ми звернулися в компанію «Арго Поділля», що займається оптовими поставками продуктів, з питанням: як правильно заморожувати продукти в морозильній камері?
Щоб швидко розморозити продукти, слід заморожувати їх партіями по 4-6 порцій або менше. Додавайте етикетку з датою і кількістю порцій до кожного замороженому пакету. Перекладіть м’ясо з великих упаковок в невеликі контейнери або пакети для заморозки. Розкладіть шматочки, щоб вони замерзли окремо.
Економте час на митті, чищенні і подрібненні, використовуючи заморожені овочі і фрукти, куплені в магазині. Перед тим як повернути пакет в морозильну камеру, видавіть з нього повітря і щільно оберніть його гумкою або зав’язкою. Заморожені фрукти та овочі такі само поживні, як і свіжі.
Використовуйте те, що є в морозильній камері, поки воно не зіпсувалося. Помістіть нові предмети в задню частину морозильної камери, а старі перемістіть вперед. Перед заморожуванням позначте всі елементи датою, щоб знати, що використовувати в першу чергу.
Що таке опік при заморожуванні і чи безпечно його їсти?
Як правильно заморожувати продукти в морозильній камері? Якщо заморожені продукти не були упаковані належним чином або заморожувалися занадто довго, вони можуть пригоріти в морозильній камері. Це тому, що повітря потрапило в прямий контакт з їжею. Опік в морозильній камері виглядає як білі або сіро-коричневі плями на продуктах. Це може зробити продукти сухими і менш смачними. Однак продукти, згорілі в морозильній камері, як і раніше можна їсти. Ви можете відрізати частину, яка обпеклася в морозильній камері, а потім використовувати інше.
Як можна запобігти опіку в морозильній камері?
Щоб продукти заморожувалися і зберігалися в хорошому стані, необхідно, щоб повітря не контактувало з ними. Використовуйте товсту фольгу, пакети для заморожування або контейнери, призначені для заморожування продуктів. Перед запечатуванням переконайтеся, що ви вичавили з пакетів для заморозки все повітря.
Як можна безпечно заморозити готові страви?
Дуже гарячі предмети спочатку потрібно охолодити до кімнатної температури. Швидко охолодіть страви в неглибокому посуді без кришки або в невеликій кількості в холодильнику. Залиште деякий простір між упаковками для руху холодного повітря. При заморожуванні рідини не забудьте залишити трохи місця нагорі банки. Це називається «запас» і дозволяє рідині розширюватися при замерзанні.
Як правильно заморожувати продукти в морозильній камері? Продукти заморожують невеликими порціями, щоб не піддавати їх багаторазової розморозці і повторному заморожуванню. Використовують пакети, фольгу або контейнери, щоб упакувати продукти герметично і захистити від морозного опіку. Готові страви також можна заморожувати. Для цього їх попередньо охолоджують. При розміщенні продуктів в морозильній камері слід пам’ятати, що між ними повинен залишатися вільний простір, щоб морозне повітря рівномірно їх остуджують.
