Головна > Товари > Продукти харчування > Як швидко розморозити м’ясо курки?
15.02.2021

Як швидко розморозити м’ясо курки?

Як швидко розморозити м'ясо курки, Київ, Україна

Метод, який ви використовуєте для розморожування, повинен відповідати правилам безпеки, оскільки сире куряче м’ясо схильне до зростання бактерій. Спосіб розморожування курки також може вплинути на якість готового блюда. Як швидко розморозити м’ясо курки? Про це ми дізналися у фахівців з «Агро-Поділля» — оптової компанії з продажу продуктів харчування.

Як правило, великі шматки курки, особливо цілу курку, слід розморожувати в холодильнику. Це краще, ніж розморожування в мікрохвильовій печі, оскільки птах може почати готуватися зовні до того, як внутрішня частина розморозиться. Розморожування в мисці з водою займе дуже багато часу для цілої птиці або великого шматка. Однак невеликі порції можна розморозити за допомогою водяної бані або мікрохвильової печі.

Розморожування в холодильнику — самий надійний і безпечний метод, який не потребує втручання. Планувати потрібно заздалегідь, особливо якщо ви розморожуєте цілу птицю або велику кількість м’яса в одній упаковці.

Перемістіть цілу птицю, порцію курячого фаршу або стандартну упаковку курячих грудок з морозильної камери в холодильник приблизно за 24 години до того, як ви збираєтеся готувати. Великі упаковки курки і більш товсті шматки зажадають більше часу, а цілій птиці вагою в 2 кг потрібно більше доби, щоб розморозити. При необхідності ви можете залишити розморожену курку в холодильнику ще на день перед приготуванням.

Відтавання в водяній бані

Заморожену курку можна розморозити або в герметичних пакетах, або в міцних пакетах із застібкою-блискавкою в мисці з холодною водою. Не використовуйте гарячу воду. Тепла вода, можливо, не тільки сприяє розмноженню бактерій, але і починає «готувати» зовнішню частину м’яса до того, як середина розморозиться.

Якщо ваша холодна вода з-під крана відносно тепла, як це часто буває влітку, додайте у воду кубики льоду, щоб знизити температуру до приємної прохолоди. Міняйте холодну воду кожні 30 хвилин, щоб вона залишалася холодною.

Використовуючи цей метод, фарш розморозиться всього за годину, невелика упаковка курки без кісток розморозиться за одну-дві години, а великі кількості і більші шматки можуть відтавати кілька годин. Цей метод не рекомендується для особливо великих шматків або цільної птиці.

Розморожування в мікрохвильовій печі

Якщо ваша мікрохвильова піч має спеціальний режим розморожування, ви можете скористатися ним. Однак не варто застосовувати цей спосіб для цілої курки або великих шматків.

Уникайте цих методів розморожування

Заморожену курку ніколи не слід розморожувати на столі при кімнатній температурі або в мисці з гарячою водою. Розморожування на столі або занурення в гарячу воду може викликати ріст бактерій.

Як швидко розморозити м’ясо курки? Найшвидшим буде розморожування в мікрохвильовій печі, однак це можливо лише в печах з особливим режимом «Розморожування». Це метод не рекомендується для цілої тушки або великих відрізів. Розморозити курку можна і в холодній воді. Це займе 1-2 години для невеликих шматків або філе, і трохи більше часу для великих частин. Найбільш безпечним способом буде розморожування в холодильнику, однак воно може зайняти до 24 і більше годин. Не слід розморожувати курку при кімнатній температурі або в гарячій воді.

Матеріал підготовлений за підтримки компанії "Арго-Поділля"
(067) 327 27 59 (050) 599 63 01
Київ, бульвар Лепсе, 8 корпус 59