Какое оборудование используется для заморозки продуктов?
Замораживание — популярный способ хранения продуктов питания. Он особенно хорошо подходит для мясной или рыбной продукции. Какое оборудование используется для заморозки продуктов? С таким вопросом мы обратились к специалистам предприятия «Арго-Подолье».
Для замораживания продуктов используют различное морозильное оборудование. Выбор зависит от объемов товара: небольшие магазины или заведения общественного питания используют холодильники и морозильники различного размера. Для крупных производителей и торговых сетей их объема недостаточно. Продукцию замораживают в больших морозильных помещениях: отдельных комнатах, оборудованных холодильной установкой. Температура в них, как правило, поддерживается на уровне от -20 °С до -30 °С. Именно такие показатели позволяют ввести продукты в состояние глубокой заморозки.
Какое оборудование используется для заморозки продуктов? Оптовые партии продуктов замораживают в больших морозильных камерах, оборудованных в отдельных комнатах и даже помещениях. Мелкие магазины и заведения общественного питания часто используют обыкновенные морозильные камеры разного объема.