Какую гречку лучше покупать
Гречка — привычная еда для многих украинцев. Однако мало кто задумывается о том, что она бывает разной. Какую гречку лучше покупать? Мы попросили рассказать об этом эксперта компании «Арго-Подолье».
Гречка бывает двух видов: ядрица и продел. Ядрица представляет собой цельные ядра гречаной крупы. Это рассыпчатая крупа, которая считается более качественной, чем продел. Продел получают путем дробления ядрицы на более мелкие части. Он может быть разного размера.
Ядрицу можно использовать в чистом виде: варить рассыпчатые каши и употреблять как гарнир. Она также подходит для фарширования. Продел получается вязким, поэтому его используют для детских жидких каш, запеканок.
Новым веянием стала зеленая гречка: ее не обрабатывают термически, поэтому она лучше сохраняет свои полезные элементы. Зеленую гречку можно проращивать.
Какую гречку лучше покупать? Для приготовления рассыпчатых каш и фаршировки лучше подходит ядрица, а для жидких детских каш и запеканок подойдет вязкий продел.