Яку гречку краще купувати

Гречка — звична їжа для багатьох українців. Однак мало хто замислюється про те, що вона буває різною. Яку гречку краще купувати? Ми попросили розповісти про це експерта компанії «Арго-Поділля».

Гречка буває двох видів: ядриця і протягнув. Ядриця представляє собою цільні ядра гречаної крупи. Це розсипчаста крупа, яка вважається більш якісною, ніж проділ. Проділ отримують шляхом дроблення ядриця на більш дрібні частини. Він може бути різного розміру.

Ядрицю можна використовувати в чистому вигляді: варити розсипчасті каші і вживати як гарнір. Вона також підходить для фарширування. Проділ виходить в’язким, тому його використовують для дитячих рідких каш, запіканок.

Новим віянням стала зелена гречка: її не обробляють термічно, тому вона краще зберігає свої корисні елементи. Зелену гречку можна пророщувати.

Яку гречку краще купувати? Для приготування розсипчастих каш і фарширування краще підходить ядриця, а для рідких дитячих каш і запіканок підійде в’язкий проділ.