Как хранить птицу: охлажденной или мороженой?
Мясо птицы быстро портится при высокой температуре. Для длительного хранения такой продукции необходимо холодильное оборудование. Чтобы лучше разобраться в том, какие условия необходимы для хранения птицы, мы обратились в компанию-поставщика продуктов питания «Арго-Подолье». Сотрудник предприятия ответил на вопрос о том, как хранить птицу: охлажденной или мороженой?
Для длительного хранения птицы необходима заморозка при температуре не выше -20 °С. Такой температурный режим способствует глубокой заморозке и сохраняет птицу до 8 месяцев. При таком способе хранения мясо не теряет сочности.
Для хранения птицы в течение короткого периода времени используют охлаждение. При этом птицу или ее отдельные части помещают в вакуумную упаковку и помещают в камеру с температурой -10 °С — 15 °С. Этот способ позволяет хранить мясо птицы не более 5-7 дней.
Как хранить птицу: охлажденной или мороженой? Для длительного хранения необходима заморозка при температуре -20 °С и ниже. Срок годности при этом достигает 8 месяцев. Для хранения птицы в течение 5-7 дней используют охлаждение в вакуумной упаковке, а температурный режим должен составлять 10 °С — 15 °С.