Як зберігати птицю: охолодженою або мороженою?
М’ясо птиці швидко псується при високій температурі. Для тривалого зберігання такої продукції необхідне холодильне обладнання. Щоб краще розібратися в тому, які умови необхідні для зберігання птиці, ми звернулися в компанію-постачальника продуктів харчування «Арго-Поділля». Співробітник підприємства відповів на питання про те, як зберігати птицю: охолодженою або мороженою?
Для тривалого зберігання птиці необхідна заморозка при температурі не вище -20 °С. Такий температурний режим сприяє глибокому заморожуванню і зберігає птицю до 8 місяців. При такому способі зберігання м’ясо не втрачає соковитості.
Для зберігання птиці протягом короткого періоду часу використовують охолодження. При цьому птицю або її окремі частини поміщають у вакуумну упаковку і поміщають в камеру з температурою -10 °С — 15 °С. Цей спосіб дозволяє зберігати м’ясо птиці не більше 5-7 днів.
Як зберігати птицю: охолодженою або мороженою? Для тривалого зберігання необхідна заморозка при температурі -20 °С і нижче. Термін придатності при цьому досягає 8 місяців. Для зберігання птиці протягом 5-7 днів використовують охолодження у вакуумній упаковці, а температурний режим повинен становити -10 °С — -15 °С.
