На какие группы делятся продукты питания?
Продукты питания зачастую разделяют на некоторые группы, чтобы облегчить изучение товарного ассортимента, проведение складских анализов и учетов, организацию хранения, сбыта и доставки продукции. Пищевую продукцию классифицируют, опираясь на происхождение, степень обработки сырья, назначение и химическую составляющую. В этой статье, мы совместно с оптовой организацией «Арго-Подолье», определим, на какие группы делятся продукты питания?
Специалисты компании придерживаются учебного деления:
- Зерномучные товары включают разновидовую и разносортовую муку, зерновые и крупяные культуры, хлебобулочные и макаронные изделия.
- Плодоовощные товары – это всевозможные плоды овощей, фруктов и ягод, как свежих, так и обработанных: консервации, соленьях, вареньях и др.
- Вкусовые товары названы так, потому что они воздействуют на пищеварительную и нервную системы человеческого организма, посредством вкусовых рецепторов. К категории причисляют товары, содержащие в большом количестве: эфирные, кофейные, спиртовые вещества, пряности, специи и ванилин.
- Кондитерская продукция составляют отдельную подгруппу, в которую входят: какао, крахмал, сахар, мед, сладкая сдоба и шоколад.
- Молочные продукты полны белков и жиров, которые содержатся в сырах, твороге, кефире, ряженке, сметане, йогурте, сливочном масле и сливках.
- Яйца и яичная продукция (яичный порошок и меланж) имеют в составе полезные вещества и по степени питательности сравниваются с молочными продуктами.
- Мясо и мясные товары, к группе приписывают полуфабрикаты, колбасно-сосисочные изделия, копчености, субпродукты.
- К морепродуктам, рыбе и рыбным продуктам относятся различные консервы и полуфабрикаты.
- Пищевые жиры охватывают масла и жиры, маргарин и майонез.
На какие группы делятся продукты питания? Группирование пищевых продуктов происходит, прежде всего, исходя из основы и общности состава, схожего применения продуктов. Руководствуясь этим принципом, выделяют девять групп: зерно-мучные, плодоовощные, вкусовые, молочные, яичные, мясные и рыбные продукты, а также пищевые жиры и продукцию, которая объединяет товары для изготовления многих кондитерских изделий.