На які групи діляться харчові продукти?
Продукти харчування часто поділяють на деякі групи, щоб полегшити вивчення товарного асортименту, проведення складських аналізів і обліків, організацію зберігання, збуту і доставляння. Харчову продукцію класифікують, спираючись на походження, ступінь обробки сировини, призначення і хімічну складову. У цій статті, ми спільно з оптовою організацією «Арго-Поділля», визначимо, на які групи діляться харчові продукти?
Фахівці компанії дотримуються навчального ділення:
- Зерно-мучні товари включають разновидове і разносортове борошно, зернові й круп’яні культури, хлібобулочні й макаронні вироби.
- плодоовочеві товари – це всілякі плоди овочів, фруктів і ягід, як свіжих, так і оброблених: консервації, солінь і варень.
- Смакові товари названі так, тому що вони впливають на травну і нервову системи людського організму, за допомогою смакових рецепторів. До категорії зараховують товари, що містять у великій кількості: ефірні, кавові, спиртові речовини, прянощі, спеції та ванілін.
- Кондитерська продукція становить окрему підгрупу, в яку входять: какао, крохмаль, цукор, мед, солодка здоба і шоколад.
- Молочні продукти повні білків і жирів, які містяться в сирах, кефірі, ряжанці, сметані, йогурті, вершковому маслі та вершках.
- Яйця і яєчна продукція (яєчний порошок і меланж) мають в складі корисні речовини та за ступенем поживності порівнюються з молочними продуктами.
- М’ясо та м’ясні товари, до групи приписують напівфабрикати, ковбасні вироби, копченості, субпродукти.
- До морепродуктів, риби та рибних продуктів відносяться різні консерви й напівфабрикати.
- Харчові жири охоплюють масла і жири, маргарин і майонез.
На які групи діляться харчові продукти? Групування харчових продуктів відбувається перш за все, виходячи з основи та спільноти складу, схожого застосування продуктів. Керуючись цим принципом виділяють дев’ять груп: зерно-борошняні, плодоовочеві, смакові, молочні, яєчні, м’ясні та рибні продукти, а також харчові жири й продукцію, яка об’єднує товари для виготовлення багатьох кондитерських виробів.
