При какой температуре хранить мороженую рыбу?
Рыба относится к скоропортящимся продуктам и требует особых условий хранения. Чтобы продлить срок годности, рыбную продукцию хранят в холоде. При какой температуре хранить мороженую рыбу? С этим вопросом мы обратились к представителю компании «Арго-Подолье».
Различают два вида хранения рыбной продукции. Это длительная глубокая заморозка, позволяющая сохранить рыбу на срок от 6 месяцев до 1.5 лет. Для этого необходима заморозка при температуре около -20 °С. Чтобы холодный воздух хорошо заморозил рыбу, следует соблюдать рекомендации производителя по объему заполнения камеры.
В случаях, когда рыбу необходимо хранить в течение короткого периода времени, например, нескольких часов, используют охлаждение. Для этого ее помещают в холодильник с температурой +5 °С — +7 °С.
При оптовых закупках рыбной продукции необходимо сразу заморозить ту часть, использование которой не предусмотрено сразу.
При какой температуре хранить мороженую рыбу? Длительное хранение обеспечивает глубокая заморозка. При температуре -20 °С рыба может храниться от 6 месяцев до 1.5 лет. На короткое время рыбу можно сохранить путем охлаждения при температуре +5 °С — +7 °С. Такой способ подойдет, если рыбу нужно хранить не более суток.