При якій температурі зберігати морожену рибу?

Риба відноситься до швидкопсувних продуктів і вимагає особливих умов зберігання. Щоб продовжити термін придатності, рибну продукцію зберігають в холоді. При якій температурі зберігати морожену рибу? З цим питанням ми звернулися до представника компанії «Арго-Поділля».

Розрізняють два види зберігання рибної продукції. Це тривала глибока заморозка, що дозволяє зберегти рибу на термін від 6 місяців до 1.5 років. Для цього необхідна заморозка при температурі близько -20 °С. Щоб холодне повітря добре заморозило рибу, слід дотримуватися рекомендацій виробника за обсягом заповнення камери.

У випадках, коли рибу необхідно зберігати протягом короткого періоду часу, наприклад, кількох годин, використовують охолодження. Для цього її поміщають в холодильник з температурою +5 °С – + 7 °С.

При оптових закупівлях рибної продукції необхідно відразу заморозити ту частину, використання якої не передбачено відразу.

При якій температурі зберігати морожену рибу? Тривале зберігання забезпечує глибоке заморожування. При температурі -20 °С риба може зберігатися від 6 місяців до 1.5 років. На короткий час рибу можна зберегти шляхом охолодження при температурі +5 °С – + 7 °С. Такий спосіб підійде, якщо рибу потрібно зберігати не більше доби.