При какой температуре хранят рыбу?
Соленая, вяленая, жареная, отварная, копченая — это все о рыбе, которую любят во всем мире. Рыба — ценный продукт питания, содержащий массу полезных веществ, необходимых для здорового функционирования организма человека. При какой температуре хранят рыбу? С таким вопросом мы обратились к специалистам компании «Арго Подолье». Вот что удалось узнать.
При какой температуре хранят рыбу?
Эксперт утверждает, что сроки хранения и температурные режимы зависят от того, в каком виде представлена рыба. Например, свежая рыба остается таковой короткий срок и быстро портится, а в замороженном виде может пролежать больше года в зависимости от породы.
При какой температуре хранят рыбу:
- цельные тушки недавно выловленной рыбы лучше держать в холодильнике при температуре от 0 до -2°С (отделы свежести) не более 2 суток;
- очищенную, выпотрошенную и порубленные на куски свежую рыбешку в камерах свежести в холодильнике хранят не более 10 часов, подсоленную — 4 суток;
- жаренную рыбку лучше хранить в холодильнике при температуре от +3 до+6°С не более 48 часов, при комнатной температуре — несколько часов;
- копченый рыбный продукт при температуре от +2 до -2°С, влажности в пределах 90% и хорошей вентиляции можно хранить не более 3 суток, замороженный при -30°С — в зависимости от породы рыбы от 15 до 80 дней;
- соленая рыба хранится при комнатной температуре — от 3 до 90 дней в зависимости от породы, степени засолки и рецептуры приготовления (чем больше соли — природного консерванта, тем дольше продолжительнее срок);
- вяленая рыбешка при условиях хорошей просолки, вентиляции и низкой влажности в помещении при комнатной хранится в течение года;
- замороженную рыбу хранят при температуре от -18 до -30°С от 4 месяцев до полутора лет в зависимости от породы рыбы, использования вакуумной упаковки и других условий.
При какой температуре хранят рыбу? Это зависит от того, какой вид рыбы необходимо сохранить. Свежая рыбешка хранится при комнатной температуре всего несколько часов, в холодильнике — до 4 суток, жареная — не более 2 дней, копченая — от 3 до 80 дней, вяленая — год, соленая — от 3 до 90 дней, замороженная — от 4 до 18 месяцев. Разница в крайних сроках хранения зависит от породы рыбы, способа приготовления, условий содержания и температурного режима.