При якій температурі зберігають рибу?
Солона, в’ялена, смажена, варена, копчена – це все про рибу, яку люблять у всьому світі. Риба – цінний продукт харчування, що містить масу корисних речовин, необхідних для здорового функціонування організму людини. При якій температурі зберігають рибу? З таким питанням ми звернулися до фахівців компанії “Арго Поділля”. Ось що вдалося дізнатися.
При якій температурі зберігають рибу?
Експерт стверджує, що терміни зберігання і температурні режими залежать від того, в якому вигляді представлена риба. Наприклад, свіжа риба залишається такою короткий термін і швидко псується, а в замороженому вигляді може пролежати понад рік в залежності від породи.
При якій температурі зберігають рибу:
- цілісні тушки недавно виловленої риби краще тримати в холодильнику при температурі від 0 до -2°С (відділи свіжості) не більше 2 діб;
- очищену, випатрану і порублену на шматки свіжу рибку в камерах свіжості в холодильнику зберігають не більше 10 годин, підсолену – 4 доби;
- смажену рибку краще зберігати в холодильнику при температурі від +3 до +6°С не більше 48 годин, при кімнатній температурі – кілька годин;
- копчений рибний продукт при температурі від +2 до -2°С, вологості в межах 90% і хорошій вентиляції можна зберігати не більше 3 діб, заморожений при 30°С – в залежності від породи риби від 15 до 80 днів;
- солона риба зберігається при кімнатній температурі – від 3 до 90 днів в залежності від породи, ступеня засолювання і рецептури приготування (чим більше солі – природного консерванту, тим довше триваліше термін);
- в’ялена риба за умов гарної просолки, вентиляції та низької вологості в приміщенні при кімнатній температурі зберігається протягом року;
- заморожену рибу зберігають при температурі від -18 до -30°С від 4 місяців до півтора років в залежності від породи риби, використання вакуумної упаковки та інших умов.
При якій температурі зберігають рибу? Це залежить від того, який вид риби необхідно зберегти. Свіжа риба зберігається при кімнатній температурі всього кілька годин, в холодильнику – до 4 діб, смажена – не більше 2 днів, копчена – від 3 до 80 днів, в’ялена – рік, солона – від 3 до 90 днів, заморожена – від 4 до 18 місяців. Різниця крайніх термінів зберігання залежить від породи риби, способу приготування, умов сберігання і температурного режиму.
