Сколько хранится фарш в морозилке?
Из измельченных продуктов — фарша — можно приготовить огромное количество вкусных блюд. Многих интересует, сколько хранится фарш в морозилке. Мы расспросили сотрудников компании «Арго Подолье», профессионально работающих с замороженной продукцией. Ответы публикуем ниже.
Сколько хранится фарш в морозилке?
Эксперт рассказал, что следует различать виды фарша и другие условия, чтобы с точностью вычислить сроки хранения. Различают несколько видов фарша, которые производятся из разных продуктов:
- мясо животных и птицы;
- переработанные субпродукты;
- рыбное филе, морепродукты и мясо морских животных;
- овощи;
- грибы.
Для каждого вида свои сроки хранения. Температура заморозки также может быть разной, что сказывается на продолжительности сроков. Не следует забывать и об упаковке, в которой хранится фарш: в вакууме продукт хранится гораздо дольше.
Сколько хранится фарш в морозилке:
- измельченное мясо хранится при температуре -18°С не более 3 месяцев, при -12°С — не более 30 дней;
- фарш из субпродуктов при температуре от -12 до -18°С можно хранить не более 90 дней;
- срок хранения рыбного продукта зависит из какой породы рыб он изготовлен. Мелкорубленый из минтая без вакуумной упаковки, произведенный из свежей рыбы, при -18°С — 10 месяцев, в вакууме — полтора года, из мороженного минтая — полгода. Из лососевых тихоокеанских пород при -18°С — 8 месяцев, при -25°С — 9 месяцев. Остальные виды рыб при -18°С не более 4 месяцев;
- замороженный фарш из овощей можно держать в морозилке при -18°С не более 3 месяцев;
- измельченные и предварительно термообработанные грибы хранятся при -18°С примерно полгода.
Перед заморозкой рекомендуется удалить из продукта лишнюю жидкость, упаковывать в полиэтиленовую пленку или пластиковые, стеклянные, эмалированные контейнеры, не размораживать без необходимости, для удобства в каждый пакет с фаршем вложить записку с датой заморозки.
Сколько хранится фарш в морозилке? Сроки зависят от вида фарша, температуры заморозки, упаковки (с вакуумом или без него). При -18°С мясной, овощной и фарш из субпродуктов хранится 3 месяца, рыбный — от 4 до 18 месяцев в зависимости от породы рыб, грибной — полгода.