Скільки зберігається фарш в морозилці?
З подрібнених продуктів – фаршу – можна приготувати безліч смачних страв. Багатьох цікавить, скільки зберігається фарш в морозилці. Ми розпитали співробітників компанії “Арго Поділля”, що професійно працюють із замороженою продукцією. Відповіді публікуємо нижче.
Скільки зберігається фарш в морозилці?
Експерт розповів, що слід розрізняти види фаршу і інші умови, щоб з точністю обчислити терміни зберігання. Розрізняють декілька видів фаршу, які виробляються з різних продуктів:
- м’ясо тварин і птиці;
- перероблені субпродукти;
- рибне філе, морепродукти і м’ясо морських тварин;
- овочі;
- гриби.
Для кожного виду свої терміни зберігання. Температура заморозки також може бути різною, що позначається на тривалості строків. Не слід забувати і про упаковку, в якій зберігається фарш: в вакуумі продукт зберігається набагато довше.
Скільки зберігається фарш в морозилці:
- подрібнене м’ясо зберігається при температурі -18°С не більше 3 місяців, при 12°С – не більше 30 днів;
- фарш із субпродуктів при температурі від -12 до -18°С можна зберігати не більше 90 днів;
- термін зберігання рибного продукту залежить з якої породи риб він виготовлений. Подрібнений з минтая без вакуумної упаковки, вироблений зі свіжої риби, при 18°С – 10 місяців, в вакуумі – півтора року, з мороженого минтая – півроку. З лососевих тихоокеанських порід при 18°С – 8 місяців, при 25°С – 9 місяців. Решта видів риб при 18°С не більше 4 місяців;
- заморожений фарш з овочів можна тримати в морозилці при 18°С не більше 3 місяців;
- подрібнені і попередньо термооброблені гриби зберігаються при 18°С приблизно півроку.
Перед заморожуванням рекомендується видалити з продукту зайву рідину, упаковувати в поліетиленову плівку або пластикові, скляні, емальовані контейнери, не розморожувати без необхідності, для зручності в кожен пакет з фаршем вкласти записку з датою заморозки.
Скільки зберігається фарш в морозилці? Терміни залежать від виду фаршу, температури заморозки, упаковки (з вакуумом або без нього). При 18°С м’ясний, овочевий та фарш із субпродуктів зберігається 3 місяці, рибний – від 4 до 18 місяців в залежності від породи риб, грибний – півроку.