Чем отличается твердый сыр от полутвердого?
Широкий ассортимент сыров иногда ставит покупателей в тупик. К какой группе относится тот или иной сыр? Чтобы лучше разобраться в сортах сыра, мы обратились к специалисту из компании «Арго Подолье» с вопросом: чем отличается твердый сыр от полутвердого?
Формулировка «полутвердый сыр» не совсем верна. Каждый сыр, относящийся к этой категории по сути является твердым. Различия обусловлены тем, что каждый сорт сыра имеет свой срок созревания, процент жирности может существенно отличаться. Чем дольше созревает сыр, тем тверже он становится. Вкусовые качества и внешний вид сыров также сильно различаются. При нарушении заводской фасовки в круги сыр становится еще тверже.
Чем отличается твердый сыр от полутвердого? Каждый полутвердый сыр на самом деле является твердым. Для разных сортов отличается процент жирности, срок созревания, внешний вид и вкусовые качества. Чем дольше созревает сыр, тем тверже он становится.