Чим відрізняється твердий сир від напівтвердого?

Широкий асортимент сирів іноді ставить покупців в глухий кут. До якої групи належить той чи інший сир? Щоб краще розібратися в сортах сиру, ми звернулися до фахівця з компанії «Арго Поділля» з питанням: чим відрізняється твердий сир від напівтвердого?

Формулювання «напівтвердий сир» не зовсім вірне. Кожен сир, що відноситься до цієї категорії по суті є твердим. Справа в тому, що кожен сорт сиру має свій термін дозрівання, володіє різним відсотком жирності. Чим довше дозріває сир, тим твердіше він стає. Смакові якості і зовнішній вигляд сирів також сильно розрізняються. При порушенні заводського фасування в кола сир стає ще твердіше.

Чим відрізняється твердий сир від напівтвердого? Кожен напівтвердий сир насправді є твердим. Для різних сортів відрізняється відсоток жирності, термін дозрівання, зовнішній вигляд і смакові якості. Чим довше дозріває сир, тим твердіше він стає.