Для чого потрібна пастеризація?

Багато хто бачив в магазинах пакети молока з написом «пастеризоване». Це означає, що продукт пройшов процедуру пастеризації. Що це і для чого потрібна пастеризація? Дізнатися відповідь ми вирішили у досвідчених фахівців з компанії «Арго Поділля», що спеціалізується на оптовій торгівлі.

Пастеризація — це процес, при якому певні продукти швидко нагріваються протягом короткого часу, щоб вбити бактерії, які можуть викликати захворювання. Пастеризація забезпечує безпеку продуктів і не впливає на поживні речовини, що містяться в них.

Чому пастеризація важлива?

Пастеризація важлива, тому що бактерії, які природним чином містяться в деяких продуктах, можуть викликати серйозне захворювання. Вживання непастеризованих продуктів може викликати харчові розлади і навіть більш серйозні захворювання. У деяких випадках це може призвести до таких станів, як ниркова недостатність, викидень і навіть смерть.

Діти, вагітні жінки, люди похилого віку і люди з ослабленою імунною системою піддаються найбільшому ризику захворіти від непастеризованих продуктів.

Молоко

Вживання непастеризованого (сирого) молока небезпечно. Будь-яка можлива користь від вживання непастеризованого молока не переважує можливий ризик захворювання. Хоча продавати непастеризоване молоко заборонено, його можна купити на ринку.

Сир

Для чого потрібна пастеризація сиру? Сир роблять з молока і в ньому також можуть бути небезпечні бактерії. Вагітним жінкам, дітям, людям похилого віку та людям з ослабленою імунною системою слід уникати вживання непастеризованих сирів. Це особливо важливо для м’яких і напівм’яких сирів, таких як брі, камамбер і сирів з блакитними прожилками. Якщо ви не впевнені, чи пастеризований сир, подивіться на етикетку або запитайте у продавця.

Мед

Мед пастеризують, щоб продовжити термін його зберігання. Пастеризація робить мед більш безпечним для вживання в їжу. Однак дітям молодше одного року рекомендується уникати меду, незалежно від того, пастеризований він чи ні. Це пов’язано з можливим ризиком розвитку дитячого ботулізму. Здоровим вагітним жінкам не слід уникати меду.

Фруктовий сік

Закон не вимагає пастеризації фруктових соків. Однак ці напої можуть бути забруднені під час консервації, обробки і транспортування. Пастеризація допомагає позбутися від бактерій, вірусів або паразитів, які можуть перебувати у фруктових соках.

Для чого потрібна пастеризація? Вона необхідна, щоб вбити небезпечні бактерії, які можуть міститися в сирих продуктах. Пастеризація — прекрасний спосіб убити бактерії в молоці, сирі, меді і фруктових соках.