За якої температури зберігати сирі яйця?
Курячі та перепелині яйця – найпопулярніший продукт у українців. Ми вживаємо їх у свіжому, вареному, смаженому вигляді, додаємо у різні страви та випічку. Багато господарок закуповують велику кількість яєць і використовують поступово. Тому залишається актуальним питання про те, за якої температури зберігати сирі яйця. Ми дізналися відповідь у фахівців компанії “Арго Поділля”, що спеціалізуються на оптовому продажу продуктів харчування.
За якої температури зберігати сирі яйця?
Експерт повідомив, що свіжі яєчка можна довго зберігати при кімнатній температурі та в холодильнику, але терміни відрізнятимуться. При температурі +20С яйця залишаються свіжими до 25 днів, але якщо показник на градуснику підніметься вище, продукт дуже швидко протухнути.
Щоб яєчка довго не псувалися, потрібно підтримувати температуру в приміщенні не вище +20С і вологість на рівні 70-85%, забезпечити природну циркуляцію повітря і обмежити доступ сонячного світла. Іншими словами, місце зберігання повинно бути прохолодним, темним, не сирим, добре провітрюваним.
Яйця краще скласти в картонну коробку або лотки з пресованої целюлози гострим кінцем вниз. Якщо на шкаралупі є тріщини, то продукт потрібно вжити протягом 3-4 днів. Мити яйця не рекомендується, оскільки вода проникне в мікропори в шкаралупі і прискорить псування продукту.
За якої температури зберігати сирі яйця в холодильнику:
- якщо ви збираєтеся вжити яєчка протягом 1-7 діб, то помістіть їх у стандартне місце на дверцятах, де температура коливається від 0 до +20С і вище, тому що дверцята часто відчиняють і тепле повітря контактує з продуктом;
- якщо планується тривале зберігання та поступове використання, краще розмістити яєчка у відсік для овочів із температурним режимом від 0 до +2С. Свіжі домашні яйця в такому режимі збережуть свіжість протягом 90 днів, куплені в магазині краще не зберігати більше 30 днів;
- заморожувати яйця або охолоджувати при температурі нижче -2С не можна – вони стануть непридатними для харчування.
За якої температури зберігати сирі яйця? При зберіганні в приміщенні потрібно забезпечити продукту прохолоду (не вище +20С), оптимальну вологість не вище 85%, хорошу вентиляцію та відсутність прямих сонячних променів. У таких умовах свіжі домашні яйця збережуть свої властивості протягом 25 днів, магазинні – 2 тижні. Також домашні яйця можна зберігати в холодильнику у відсіку для овочів при температурі від 0 до +2С протягом 3 місяців, куплені в магазині – 30 днів, на дверцятах – не більше тижня.
