За якої температури зберігають молоко?
Всім відомо, що молоко – корисний продукт для збалансованого харчування, що містить масу поживних речовин, необхідних для здорового функціонування організму людини. Ми дізнались у фахівців компанії “Арго Поділля”, за якої температури зберігають молоко і раді поділитися з вами отриманою інформацією.
За якої температури зберігають молоко?
Експерт розповів, що різні види молока – свіже, пастеризоване, згущене, сухе – можуть зберігатися обмежений час навіть за дотримання температурного режиму. Це пов’язане з тим, що молочна продукція швидко псується через наявність у її складі молочнокислих бактерій. Крім того, молоко постійно піддається атаці сторонніх мікроорганізмів, що викликають псування продукту.
Найкраще місце для збереження свіжості “молочки” – холодильник або спеціальне обладнання для зберігання молока, яке використовується у молочних господарствах та на молокозаводах.
При якій температурі зберігають молоко:
- +8С: свіже необроблене молоко залишиться таким протягом шести годин;
- +4С: свіже необроблене молоко не зіпсується протягом доби;
- від +2 до +6С: оброблене молоко (кип’ячене, пастеризоване) залишиться свіжим протягом 3 діб;
- від +2 до +5С: вершки збережуться протягом півтори доби;
- від 0 до +10С: згущене молоко придатне для вживання протягом року;
- від +1 до +8С: сухе молоко можна вживати протягом 8 місяців;
- від 0 до +6С: більше 6 місяців здатне зберігати свіжість ультрапастеризоване молоко в тетрапаку, поміщене в холодильник;
- від -18 до -30С: заморожене молоко у вигляді льоду може зберігатись необмежений термін.
За якої температури зберігають молоко? Свіжий та термооброблений продукт зберігають при температурі від +10 до -30С, але для кожного виду різні температурні режими та термін зберігання. Наприклад, заморожене молоко у вигляді льоду при температурі від -18 до -30С зберігається необмежений термін, необроблене молоко залишається свіжим при температурі +8С всього 6 годин, ультрапастеризоване в тетрапаку при температурі від 0 до +6С – півроку, згущене молоко (від 0 до + 10С) – рік.