При якій температурі зберігають вино?
Ринок пропонує різноманітні вина на будь-який смак, що відрізняються не тільки кольором, терміном витримки, органолептичними властивостями. Колекціонувати вино – модно і престижно. Однак вино, як і інші продукти може зіпсуватися і перетворитися в оцет незалежно від вартості. Виною тому – неправильні умови зберігання. При якій температурі зберігають вино? Ми дізналися у фахівців компанії “Арго Поділля” і ділимося з вами.
При якій температурі зберігають вино?
Експерти розповіли, що вино може зіпсуватися при недотриманні умов зберігання, які підходять для будь-якого виду і сорту продукту. Існує думка, що для різних сортів вина потрібні різні умови зберігання, що в корені невірно. Це до столу потрібно подавати вино різної температури в залежності від виду. Наприклад, шампанське і ігристі вина подають охолодженими до +6-8°С, а червоне – кімнатної температури.
Розглянемо, в яких умовах і при якій температурі зберігають вино, щоб зберегти і навіть поліпшити його смакові якості:
- температура від 10 до 14°С;
- вологість не більше 70%;
- природна вентиляція щоб уникнути застою повітря і появи цвілі;
- відсутність прямих сонячних променів;
- ніяких перепадів температур (навіть різниця в 2 градуси протягом доби може бути згубною).
Зазвичай колекції вин зберігають у винних погребах на стелажах в горизонтальному положенні. Забезпечити такі умови при сучасному міському житті досить складно.
Для городян придумані винні кімнати, в яких за кліматичними умовами стежить електроніка. Зазвичай в таких кімнатах встановлені стелажі під пляшки, меблі для тих, хто завітав на дегустацію (столи, стільці, барні стійки). Крім того, в магазинах побутової техніки зустрічаються винні холодильники, в яких підтримується оптимальна температура зберігання.
При якій температурі зберігають вино? Оптимальна температура для зберігання вина – від 10 до 14 градусів. Однак цього недостатньо, щоб зберегти смак напою. Необхідна відсутність сонячного світла, низька вологість, природна вентиляція і ніяких перепадів температури.