Чим відрізняється твердий сир?

Існує великий вибір сирів. Всі вони відрізняються рецептурою і смаком. Сири мають різну щільність і за цим показником їх ділять на кілька видів. Чим відрізняється твердий сир? Це питання ми задали фахівцям з компанії «Арго Поділля», що займається оптовою торгівлею продуктами харчування.

Тверді сири мають тривалий термін визрівання, зазвичай вимірюваний роками. Залежно від виду, тверді сири можуть мати різний відсоток жирності, проте майже завжди мають суху текстуру і високу щільність. Твердий сир добре підходить для подрібнення: наприклад, Пармезан або Грана Падано часто використовуються в подрібненому вигляді для додавання в блюда.

Для захисту сиру від попадання повітря і тривалого зберігання використовують формовку в кола, вкриті воском. Це кращий спосіб зберігання сирів.

Чим відрізняється твердий сир? Тверді сорти сиру відрізняються сухою текстурою, високою щільністю і тривалим терміном дозрівання. Їх часто подрібнюють і додають у страви в такому вигляді.