Чим корисний коричневий цукор?

Останнім часом активно поширюються чутки про те, що слід вживати безпечний і корисний коричневий цукор і відмовитися від білого цукрового піску. Ми вирішили з’ясувати, чим корисний коричневий цукор, і за відповідями звернулися до фахівців компанії «Арго Поділля», що займається оптовими продажами продуктів харчування.

Чим корисний коричневий цукор?

Експерти розповіли, що коричневий цукор – це нерафінований продукт, зроблений з очерету, а не цукрового буряка. Його виробляють шляхом віджиму очеретяних стебел і подальшої переробки сиропу. Коричневий колір цукру надає меляса або чорна патока. Саме її присутність робить тростинний цукор корисніше бурякового цукрового піску.

На відміну від білого коричневий цукор крім вуглеводів містить вітаміни групи В, залізо, калій, магній, фосфор, магній, натрій, цинк. Крім того, він відрізняється оригінальним запахом і карамельним смаком. Наприклад, тростинний цукор, доданий в чашку кави, перетворює напій у вишукані ласощі. Кулінари гідно оцінили смак коричневого цукру-піску і активно використовують його для приготування десертів, коктейлів, випічки, а також додають в соус при приготуванні м’ясних страв.

Чим корисний коричневий цукор? Вживання тростинного цукрового піску покращує мозкову діяльність, запобігає розвитку склеротичних змін, благотворно впливає на психічний стан – усуває депресію, піднімає настрій, позбавляє від безсоння. Коричневий цукор уповільнює процеси старіння і зміцнює імунітет, позитивно впливає на серце і судини, а також на роботу печінки і селезінки.

Експерти не втомлюються повторювати просту істину: навіть незважаючи на корисні властивості коричневого цукру не можна забувати про помірність. Цукор – калорійний продукт, а його надмірне вживання погано позначається на роботі підшлункової залози і може спровокувати діабет, а ще викликати ожиріння і пов’язані з ним проблеми здоров’я.

Магазини надають різноманітний вибір коричневого цукру, так як в світі існують кілька сортів продукту. Найдоступнішим і поширеним є демерара. Крім її існують сорти мускавадо, барбадоський цукор, турбінадо. Щоб відрізнити справжній коричневий цукор від фальсифікату, потрібно звернути увагу на розмір кристалів – вони крупніше, ніж у бурякового цукру, мають різнорідну пухку структуру і властивість злипання через те, що в ньому міститься патока, яка додає вологості продукту.

Чим корисний коричневий цукор? Цей продукт роблять з очерету, а не буряку. Колір і склад обумовлений наявністю в цукрі чорної патоки чи меляси. Саме в ній містяться корисні речовини – вітаміни і мінерали. При додаванні цукру в страви та напої патока надає вишуканого карамельного смаку.