Що роблять з сої?
Соєві боби і соєві інгредієнти продовжують набирати популярність. Соя включена в список білкових продуктів, поряд з горіхами і насінням, і була визнана джерелом не тільки білка, але і селену, поліненасичених жирних кислот, клітковини, магнію і цинку. Що роблять з сої? Про це ми попросили розповісти співробітника компанії «Арго-Поділля»
Багато харчових інгредієнтів отримують з сої. Ці інгредієнти часто створюються шляхом відокремлення певних частин бобів від інших компонентів. Коли масло відділене від інших компонентів, залишається продукт з високим вмістом білка і вуглеводів, включаючи харчові волокна. Подальші етапи обробки створюють широкий спектр харчових інгредієнтів, отриманих з сої, які знаходять безліч застосувань в наших продуктах харчування.
Соєве молоко і йогурт
У склянці соєвого молока ви знайдете важливі вітаміни і поживні речовини, такі як вітамін B-6, магній, кальцій, залізо і калій. Також там 8 г білка і всього 0,5 г насичених жирів. Соєвий йогурт — ще один продукт, що володіє поживними властивостями. З низьким вмістом жиру і високим вмістом білка і кальцію, соєвий йогурт може стати відмінним варіантом для сніданку або перекусу.
Соєве борошно
Соєве борошно отримують шляхом подрібнення соєвих бобів. Соєве борошно може утримувати весь природний жир бобів, або з нього можна видалити частину жиру. Соєве борошно використовується для випічки, а в суміші з водою воно може служити веганським замінником яєць. Борошно з сої містить набагато більше білка, ніж пшеничне борошно, але через відсутність глютену не може повністю замінити пшеничне борошно в випічці.
Соєві горіхи
Соєві горіхи — це універсальний продукт, який можна їсти в якості закуски або додавати в такі продукти, як салати або м’ясні страви. Низькокалорійна закуска або доповнення до вашої улюбленої страви, соєві горіхи містять всього 194 ккал, 17 г білка і майже 4 г клітковини на склянку. До їх складу входять також кальцій, залізо і вітаміни групи В.
Соєві протеїнові батончики
У наші дні в достатку виготовляють протеїнові батончики, що містять сою, і, як правило, мало калорій. Багато з них також містять велику кількість клітковини. Це безпрограшний варіант.
Соєві продукти і напої багаті білком і мають ряд переваг для здоров’я.
Що роблять з сої? Соя використовується для отримання різних харчових інгредієнтів. Для їх отримання боби сої поділяють на окремі компоненти. Найбільш поширеними продуктами із сої є соєве молоко і соєвий йогурт, соєве борошно, соєві батончики з високим вмістом протеїну, соєві горіхи.
