Яка температура охолодженого м’яса?
Свіже м’ясо зазвичай продають охолодженим. Такий спосіб зберігання дозволяє довше підтримувати його свіжість. Яка температура охолодженого м’яса? Це питання ми поставили співробітникові фірми «Арго-Поділля», яка займається оптовими поставками продуктів харчування.
Температура охолодженого м’яса становить приблизно +2 — +4 °С. Щоб досягти такої температури, м’ясо охолоджують в камерах з температурним режимом -8 — -12 °С. В таких умовах м’ясо охолоджується до потрібної температури за короткий час: 6-8 годин. Після цього м’ясо поміщають в холодильник для зберігання. Термін може становити приблизно 5-7 днів, більш точно цифру можна дізнатися на вакуумній упаковці. Цей термін вказує виробник.
Яка температура охолодженого м’яса? В охолодженому м’ясі середня температура становить +2 — +4 °С. Щоб її досягти, м’ясо поміщають в камери, де температурний режим знаходиться в діапазоні -8 — -12 °С. В таких умовах м’ясо остигає за 6-8 годин.