Який рис корисний для здоров’я?
Дотримуватися здорового способу життя – це бути активним фізично і правильно харчуватися, вибираючи корисні продукти. Сьогодні разом з фахівцями компанії “Арго Поділля” ми з’ясовували, який рис корисний для здоров’я. Що вдалося з’ясувати, читайте у цій статті.
Який рис корисний для здоров’я?
Експерт заявив, що користь рису безпосередньо залежить від ступеню обробки зерна. Відомо, що левову дещицю культивованого рисового насіння піддають шліфуванню, в ході якого видаляється груба оболонка зерна. Після шліфування каша добре і швидко розварюється і її легко вживати в їжу. Велика частина важливих для організму речовин міститься саме в оболонці зерна.
В даний час на продовольчому ринку присутні такі види рису за способом обробки:
- шліфований. Незалежно від сорту злак після збору відразу піддають шліфуванню. Він найменш корисний, якщо порівнювати з іншими способами обробки;
- пропарений. Зерна замочують у воді на певний термін, пропарюють і тільки після цього піддають шліфуванню. Процес призводить до того, що потрібні речовини переходять з оболонки в ядро;
- неочищений. У нього повністю збережена оболонка і всі корисні речовини. Такий рис ще називають бурим;
- дикий. Це найпопулярніший злак, який доводиться далеким родичем рису. Інша назва – чорний рис. Він також продається зі збереженою злакової оболонкою.
Який рис корисний для здоров’я? Експерт зазначив, що найкориснішими вважаються неочищений бурий і дикий чорний рис. У них збережено максимум поживних речовин, вітамінів, мінералів і клітковини, що містяться в злакової оболонці.
Однак неочищена крупа коштує набагато дорожче шліфованої. Тому експерт порадив звернути увагу на пропарені рисові зерна – вони доступні за ціною і зберегли достатню кількість ефективних речовин.
Який рис корисний для здоров’я? Неочищений бурий або чорний дикий рис найкращі за всі інші видів, тому що зберегли цілющі речовини, що містяться в оболонці зерна, але мають високу вартість. На другому місці попаренная рисова крупа – вона дешевша і при обробці зберегла досить мінералів, вітамінів та інших важливих компонентів.
