Який термін зберігання сиру?

Одним з найбільш поширених і улюблених продуктів по всьому світу є сир. Його їдять з чистому вигляді, додають в салати та гарячі страви. “Який термін зберігання сиру?” – цікавляться господині. Відповідь була люб’язно наданий фахівцями компанії “Арго Поділля”, що займається оптовою торгівлею продуктами харчування.

Який термін зберігання сиру?

Експерти стверджують, що термін зберігання залежить від температурного режиму, цілісності продукту, вологості в приміщенні і сорту сиру. Наприклад, цільна головка сиру зберігається довше розрізаної на частини, а терміни зберігання сиру, упакованого в вакуум довше, ніж в розкритій упаковці. Також розміщення в холодильнику продовжує свіжість продукту, ніж при кімнатній температурі.

Як згадувалося вище, терміни залежать і від сорту сиру:

• пармезан, чеддер і подібні тверді сири зберігаються близько 45 днів при дотриманні ідеальних умов – температури від +6 до +8 С;
• м’які сири, такі як камамбер, рикотта, дор блю, горгонзола, брі залишаються свіжими при температурі від +4 до +5 С протягом 5 днів;
• різновид м’яких сирів – ропні, до яких відносяться сулугуні, бринза, фета, адигейський, моцарела, – лежать в розсолі до 2 місяців при температурі від +5 до + 8С;
• копчені сири, такі як кіска або ковбасний, зберігаються в холодильнику до 3 місяців;
• плавлені сири краще тримати в закритій упаковці до 30 днів, в пергаменті – 10 днів, у фользі – до 20 днів.

Експерти рекомендують зберігати сир в холодильнику, але ні в якому разі не на дверцятах. Краще покласти продукт в відділення для овочів і фруктів або на нижні полиці. Треба звернути продукт в харчову плівку або помістити в скляний, керамічний, емальований контейнер і щільно закрити кришкою. У пластиці сир псується швидше.

Які терміни зберігання сиру? Якщо планується використовувати сир для приготування гарячих страв, то його можна заморозити. У тертому вигляді або скибочками, упакованими в вакуумну упаковку продукт зберігається в морозильнику до 3 місяців. Однак слід враховувати, що при заморозці змінюється структура і смак сиру.

Які терміни зберігання сиру? Тривалість залежить від умов зберігання і сорту сиру. Цей продукт краще зберігати в холодильнику: тверді сири до 45 діб, м’які – до 5 днів, ропні до 60 днів, копчені до 90 днів, плавлені від 10 до 30 днів в залежності від виду упаковки. Зберігайте сир в харчовій плівці або харчовому контейнері (скло, кераміка, емальований метал) та щільно закривайте кришкою.