Який термін зберігання цукру?
В даний час в складі більшості солодких продуктів присутній цукор. Його додають в чай і каву, напої і випічку. В азіатській кухні цукор є інгредієнтом знаменитого кисло-солодкого соусу. У фахівців компанії “Арго Поділля” ми поцікавилися, який термін зберігання цукру, знаючи про те, що господині звикли запасати цукор-пісок у великих кількостях, щоб в сезон закупорок не купувати його за великою ціною.
Який термін зберігання цукру?
Експерти стверджують, що згідно ГОСТ 26907-86, що описує умови та терміни зберігання цукру, потрібно розрізняти цукор-пісок і рафінад. Для кожного різновиду своя тривалість зберігання:
- пісок незалежно від сорту, величини фракції і різновиду (білий, коричневий) найдовше зберігається в опалюваних приміщеннях з хорошою вентиляцією розфасованим в мішки по 50 кг – протягом восьми років. Експерти стверджують, що навіть після закінчення цього терміну, цукор цілком придатний в їжу, якщо в ньому не утворилися грудки і не з’явилися неприємні запахи. Який термін зберігання цукру в неопалюваних приміщеннях? Там пісок зберігається до 48 місяців, але термін може бути коротшим, якщо умови занадто екстремальні – морози, підвищена вологість;
- кусковий рафінад також придатний в їжу протягом 8 років при зберіганні в опалюваному приміщенні, а в неопалюваному – протягом 5 років.
Під час зберігання потрібно створити прийнятні умови для сипучого продукту – вологість до 70%, температуру від +20 до + 22С. Поряд не повинні знаходиться речовини, які сильно або різко пахнуть – лаки, фарби, клеї, щоб цукор не наситився ними (володіє властивістю вбирати запахи і воду).
Вдома цукор потрібно зберігати в приміщенні далеко від джерел пари і вологи в фабричній упаковці (полотняний мішок, поліетилен для піску, картон для рафінаду) або пересипати в щільно закритий посуд (ємності для зберігання сипучих, емальована каструля, керамічний або скляний посуд). Настійно не рекомендується зберігати цукор на відкритому балконі. Не можна зберігати в холодильнику!
Який термін зберігання цукру? Цукор-пісок зберігається в опалюваному приміщенні до 8 років, в неопалюваному – до 4 років залежно від умов. Рафінад також зберігається 8 років при наявності опалення в приміщенні, а без такого – 5 років. Важливо дотримуватися умов зберігання – вологість до 70% і температуру до + 22С. Продукт тримати подалі від води і товарів з різким запахом.
