Які є сорти кави?
Кава — один з найпопулярніших напоїв у світі. Любителі кави знають різні рецепти приготування цього напою: еспресо, лате, капучіно та багато інших. Розрізняються і сорти кави — рослини, що дає ароматні зерна. Ми звернулися в компанію «Арго-Поділля», щоб дізнатися, які є сорти кави.
У світі існує два основних види кавових зерен: арабіка і робуста. Понад три чверті зерен, які продаються в світі сьогодні, — Arabica, а частина, що залишилася — Robusta.
Кава робуста
Ці боби нижчого сорту, ніж арабіка, і зазвичай вирощуються на невеликих висотах. Їх легше вирощувати і підтримувати, вони стійкі до хвороб і дають більш високий урожай. Боби робусти мають терпкий, в’яжучій смак і містять більше кофеїну. При додаванні в купаж робуста дає міцність.
Кава арабіка
Це більш якісні зерна, які називають «кава для гурманів». У них міститься удвічі менше кофеїну, ніж в робусті, вони мають приємний смак і виражені ароматичні властивості. Більшість бобів арабіка названі в честь країни або регіону, в якому вони виростають або звідки походять. Арабіка має різновиди.
Сорти арабіки
У сімействі арабіки є два «батьківських» сорти кави, з яких походить більшість інших:
- Тіпіка — старий сорт арабіки. Він бере початок в Ефіопії, пізніше поширився в Азії, а тепер його вирощують по всьому світу, включаючи Південну Америку і Європу. Це високорослий сорт кави, схильний до хвороб. Однак її чудовий смак неможливо порівняти з іншими сортами. Різновиди типики: Maragogype, Pache Comum, SL34 і інші.
- Бурбон — більш продуктивний сорт арабіки. Він бере початок в Ємені, звідки потрапив до французьких колоністів. У ХІХ столітті набув широкого поширення в світі. Також схильний до хвороб, але дає більше врожаю. Смак настільки ж прекрасний, як у тіпіки. Різновиди цього сімейства кави: Катурра, Вілла Сарчі, Геша.
Існують і гібридні сорти бурбона і тіпіки: Мундо Ново, Пакамара, Катуаі.
Які є сорти кави? У світі набули широкого поширення 2 сорти кави: робуста — міцна і не дуже ароматна кава, і арабіка — примхлива у догляді, але ароматна і смачна кава. Стародавні сорти арабіки — тіпіка і бурбон — служать батьками багатьох сортів кави: Катурра, Вілла Сарчі, Геша, Maragogype, Pache Comum. Існують гібридні сорти тіпіки і бурбона: Мундо Ново, Пакамара, Катуаі.