Як доставити охолоджене м’ясо?

М’ясна продукція вимагає особливих умов зберігання і транспортування. Щоб м’ясо зберегло свої смакові якості, при його перевезенні не можна допускати перепадів температур. Як доставити охолоджене м’ясо? Відповідь на це питання дав представник компанії «Арго-Поділля», що спеціалізується на оптовій торгівлі.

Охолоджене м’ясо зберігають при температурі -10 °С. Для перевезення охолодженої м’ясної продукції необхідний такий же температурний режим. М’ясо перевозять в холодильних камерах великовантажних автомобілів. Якщо доставляти продукцію в простих вантажівках, де температура може досягати високих значень, термін придатності м’яса сильно скоротиться. Більш того, воно може стати сухим і придбати неприємний запах.

Як доставити охолоджене м’ясо? Його перевозять в спеціальних рефрижераторах – фурах з морозильної установкою. Такий спосіб дозволяє зберегти правильну температуру охолодженого м’яса, продовжити термін його придатності та смакові якості. Перепад температур може призвести до виникнення неприємного запаху і скорочення терміну придатності м’яса.