Як зберігати фрукти і овочі?

Фрукти і овочі служать джерелом вітамінів і антиоксидантів. Нутриціологи рекомендують вживати їх в їжу у великих кількостях. Як зберігати фрукти і овочі, щоб завжди мати під рукою джерело корисних речовин? Про це нам розповів фахівець з фірми «Арго-Поділля», що спеціалізується на оптових поставках продуктів харчування.

Відправляти продукти на звалище шкідливо не тільки для вашого гаманця, але і для навколишнього середовища, оскільки при гнитті продуктів виділяється метан — потужний парниковий газ. Велика частина харчових відходів є результатом неправильного зберігання.

На термін придатності сильно впливає спосіб зберігання. Наприклад, нерозрізане яблуко може залишатися свіжим протягом 1-2 місяців при зберіганні в холодильнику, тоді як нарізане на шматочки воно зіпсується вже через день. Тривалість збереження свіжості в значній мірі залежить від таких факторів, як температура зберігання, вплив вологи, вплив кисню.

Яблука, хоча їх зазвичай кладуть в миски з фруктами на прилавку, насправді зберігаються в холодильнику довше всіх! Як і багато фруктів і овочів, не мийте їх до тих пір, поки вони не будуть готові до вживання, оскільки надлишок води прискорює процес розкладання.

Банани потрібно тримати пучками на прилавку до тих пір, поки вони не будуть готові до вживання. Можна обернути їх поліетиленовою плівкою, яка запобігає виділенню етилену в міру дозрівання плодів. Якщо вони стануть занадто коричневими, заморозьте їх.

Огірки і помідори найкраще зберігаються при кімнатній температурі. Оскільки огірки дуже чутливі до етилену, зберігайте їх окремо від томатів і бананів.

Лук і картоплю слід зберігати не в холодильнику в темному прохолодному місці. Однак тримайте їх окремо, тому що вони виділяють гази та вологу.

Ягоди швидко пліснявіють. Перед зберіганням в холодильнику промийте їх 3 частинами води і 1 частиною оцту, а потім ретельно просушіть. Якщо ви ще раз ретельно промиєте їх перед їжею, то не відчуєте смак оцту.

Листову зелень слід зберігати в ящику для свіжих овочів холодильника. Слід вистелити дно ящика паперовими рушниками для вбирання вологи.

Селера і морква можуть зберігатися до двох тижнів в закритій тарі в холодильнику. Видаліть зелену гичку моркви, щоб вона краще утримувала вологу.

Як зберігати фрукти і овочі? Такі овочі, як морква і селера, листова зелень краще зберігаються в холодильнику. Решту овочів, наприклад, картопля, помідори, огірки та цибуля, краще зберігати при кімнатній температурі окремо один від одного. Фрукти і ягоди добре зберігаються в холодильнику. Щоб запобігти утворенню цвілі, ягоди можна промити розчином оцту з водою в пропорції 1/3. Банани і яблука добре зберігаються при кімнатній температурі.