Як організувати харчування в школі?
Неїстівні синюшні омлети і розварена каша – ці гіркі спогади про шкільні їдальні канули в минуле. Застарілу систему харчування, затверджену ще в 1985 році, зі збіркою рецептів, яка використовувалась до наших часів, у 2020 році вирішили кардинально реформувати. Як буде організовано харчування в школах нам розповіли представники ТОВ «Агро Поділля».
Як організувати харчування в школі
В першу чергу модернізують і переобладнають старі харчоблоки. Значимих нововведень торкнеться організація харчування в школі – страви з меню стануть збалансованими, смачними і корисними. Рекомендоване меню з корисних страв спеціально розробив для шкільних їдальнь шеф-кухар Євген Клопотенко. При цьому вартість приготування страв залишилася на тому ж рівні, що і було раніше 15-20 гривень за сніданок. Зміни провести відразу по всіх навчальних закладах складно, потрібен час на адаптацію:
- кухарам – деякий час на ознайомлення з технікою приготування і новими рецептурами;
- директорам шкіл – заручиться підтримкою реформування на рівні місцевих органів;
- дітям – звикнути до смаків нових сучасних і корисних страв з привабливим виглядом.
Головне всім відповідальним підтримувати ініціативу та бажання освоювати нововведення пов’язані з поліпшенням культури харчування, тоді сумної статистики по збільшенню захворювань шлунково-кишкового тракту в 40% за час навчання ми уникнемо.
За харчування в державних школах несе відповідальність місцева влада – об’єднані територіальні громади. Закупівлі послуг з харчування вони здійснюють на тендерах через систему ProZorro кожні півроку згідно законодавства. Ціна і якість одних і тих же закуповуваних продуктів залежить від постачальника, який виграв тендер. Бажано укласти договір на поставку продукції з надійними постачальниками:
- щоб уникнути зниження запасів і перебоїв пов’язаних з нестачею продуктів;
- убезпечити столові від поставок неякісної продукції.
Як організувати харчування в школі? Підтримати ініціативу реформування та укладати договори на надання послуг з харчування з надійними постачальниками.
