Як перевозити заморожене м’ясо?

Перевезення м’яса вимагає особливих умов. Це швидкопсувний продукт, тому температурний режим особливо важливий. Фахівці компанії «Арго-Поділля» займаються поставками продуктів харчування і добре знають вимоги до транспортування м’яса. Ми попросили їх відповісти на питання: як перевозити заморожене м’ясо?

Коли справа доходить до перевезення м’яса, важливо мати надійний і ефективний метод контролю температури. З того моменту, як продукт залишає підприємство, аж до приїзду на склад або в роздрібний магазин, температура партії м’яса повинна підтримуватися в межах зазначеного діапазону, щоб запобігти псуванню продуктів.

Швидкопсувні м’ясо і птиця повинні постійно зберігатися при температурі нижче 5 °C, щоб запобігти швидкому зростанню бактерій. Підтримання низької температури обмежує зростання мікроорганізмів, які можуть викликати захворювання при попаданні всередину.

Коли справа доходить до зберігання в холодному стані, важливо упаковувати продукти, використовуючи відповідні матеріали для упаковки м’яса. Якщо у вас є рішення для безпечного утримання навколишнього тепла при транспортуванні замороженого м’яса, ви повинні враховувати холодоагенти, які можуть знадобитися для збереження вантажу в холодному стані протягом необхідного часу. Якщо перевезення здійснюється не в рефрижераторі, то ваші варіанти тут — холодні компреси або сухий лід. Необхідна кількість буде залежати від наступного:

• Вага м’яса, що відвантажується;
• Тип упаковки;
• Температура навколишнього середовища;
• Тривалість транзиту.

При розробці протоколу доставки і упаковки найкраще виконати тестове відвантаження з холодними упаковками, щоб визначити, скільки упаковок і скільки кг в упаковці буде потрібно для збереження ваших продуктів в досить холодному стані. Деякі міркування, які слід враховувати, включають обсяг простору, доступний для холодних упаковок і товарів, а також товщину самих ізоляційних панелей.

Як перевозити заморожене м’ясо? Для перевезення необхідна температура нижче 5 ° C, щоб уникнути розморожування і зростання небезпечних бактерій. Перевезення здійснюють в рефрижераторі, а якщо воно недоступне, використовують сухий лід або холодні компреси. Кількість холодоагенту залежить від ваги вантажу, типу упаковки, температури навколишнього середовища і часу доставки.