Як перевозять овочі?

Овочі служать багатим джерелом вітамінів і мінералів. Лікарі рекомендують вживати в їжу більше овочів. Багато людей вважають за краще купувати їх на ринках, а не в супермаркетах. Ланцюжок поставок овочів являє собою складний процес. Щоб в торгових точках був запас свіжої продукції, необхідна налагоджена логістика. Представники компанії «Арго-Поділля», оптового постачальника продуктів, розповідають про те, як перевозять овочі.

Проблеми доставки свіжих овочів

Доставка свіжих овочів часто пов’язана з труднощами. Багато що залежить від погоди. При зборі врожаю вона може бути хорошою, але заметіль або ожеледь можуть затримати автомобіль з вантажем.

Свіжі овочі до половини терміну придатності можуть провести в вантажних автомобілях. Плоди з коротким терміном придатності повинні потрапити на прилавки протягом декількох днів, щоб не втратити товарний вигляд.

Вимоги до упаковки змінюються в залежності від фактури овочів. Найчастіше застосовують:

• Картонні коробки;
• Ящики з дерева;
• Пластикові ємності.

Перевезення в рефрижераторах

Деякі види овочів рекомендується перевозити в холодильнику. Якщо товари виявляться занадто холодними або теплими на кілька годин, це може привести до псування. Їх буде неможливо викласти на полиці магазину.

Ключові показники для збереження овочів:

• Температура;
• Вологість;
• Відсутність механічних пошкоджень.

При перевезенні в зимовий час причіп може мати потребу тільки в невеликій теплоізоляції для перевезення твердих фруктів, наприклад, яблук або груш.

Занадто холодна погода може призвести до необхідності прогріву кузова. Для деяких сортів картоплі не можна опускати температуру нижче +5 °C. Водієві рефрижератора необхідно уважно стежити за атмосферою в холодильнику і реагувати на її зміни. Якщо продукт буде пошкоджений в дорозі, вантаж можуть не прийняти. Якщо температура знизиться або підніметься всього на 5-6 °C, це може стати дорогою помилкою.

Як перевозять овочі? Для їх перевезення використовують дерев’яні ящики, картонні коробки або пластикові ємності. Свіжі овочі потребують дотримання температурного режиму. Надмірно високі і низькі температури згубні для продукції, вона втрачає товарний вигляд, і такий вантаж можуть не прийняти. Взимку важливо не допускати замерзання овочів, щоб вони зберегли смакові і зовнішні якості. Слід обережно ставити коробки одну на одну, так як це може привести до механічних пошкоджень овочів.