Як перевірити сире яйце на свіжість?
Хоча на коробці з яйцями проставлена дата, це не завжди є хорошим показником свіжості. Дата упаковки яєць не завжди говорить про те, що вони були отримані в той же день. Як перевірити сире яйце на свіжість? Це питання ми поставили експерту з фірми «Агро-Поділля», що спеціалізується на оптовій торгівлі.
На щастя, є три простих способи визначити, чи безпечні яйця для вживання в їжу. Все, що вам потрібно, — це миска і трохи холодної води. Майте на увазі, що якщо одне яйце дало негативний результат, це не означає, що інші яйця слід викинути.
Тест на занурення або плавучість
Подібно забавному науковому експерименту, цей тест на свіжість не тільки простий, але і дозволяє визначити приблизний вік яйця. Все, що вам потрібно, це яйце, миска і холодна вода. Налийте в миску досить холодної води, щоб повністю покрити яйце, потім обережно опустіть його в воду.
Яйце може робити 1 з 3 варіантів, і кожен з них визначає його свіжість. Якщо воно опускається на дно, повертається на бік і залишається там, значить, яйце дуже свіже. Якщо яйце тоне, але плаває під кутом або стоїть дибки, воно трохи старше (від тижня до двох), але його можна їсти. Якщо яйце спливає, воно занадто старе і його слід викинути.
Чим старше яйце, тим більше пористою стає його шкаралупа. Вона пропускає повітря. Згодом повітряний осередок між мембраною і шкаралупою стає більше на товстому кінці яйця. Повітряний мішок, коли він досить великий, змушує яйце плавати.
Тест яєчного білка
Цей тест — хороший вибір, якщо ви плануєте розбити яйце перед приготуванням. Розбийте яйце на тарілці і уважно подивіться на консистенцію білка — він повинен бути злегка непрозорим, не розтікатися занадто сильно і здаватися густим і липким. Якщо він рідкий, прозорий і рідкий, яйце втратило свіжість.
Тест на запах
Часто запах сірки — незалежно від того, пов’язаний він з яйцями чи ні — описується як «тухлі яйця». Це тому, що зіпсовані яйця видають сильний запах сірки.
Якщо яйце не проходить жоден з цих тестів, вам слід від нього позбутися.
Як перевірити сире яйце на свіжість? Найпростіший тест — помістити його в холодну воду. Якщо яйце спливає, воно зіпсувалося. Якщо ви розбиваєте яйце, можна перевірити білок: він повинен бути густим і непрозорим. Рідкий і зовсім прозорий білок говорить про старість яйця. Якщо присутній запах сірки, яйце остаточно зіпсувалося і його потрібно викинути.
