Як правильно зберігати каву?
Кава має яскравий аромат. Щоб улюблений напій радував своїм приємним смаком, каву потрібно зберігати правильно, адже вона може втратити свої ароматичні нотки. Ми попросили фахівця з компанії «Арго-Поділля» розповісти секрети того, як правильно зберігати каву.
Два головних ворога свіжості кави — це кисень і світло. Щоб кава була свіжою, потрібно дотримуватися трьох принципів: зменшувати рух повітря, обмежувати коливання температури і уникати впливу сонячних променів.
Золоте правило зберігання кави: не купувати занадто багато. Переконайтеся, що ви купуєте досить невелику кількість кави, щоб можна було використовувати її, перш ніж вона втратить свіжість. Хоча немає нічого поганого в тому, щоб купити відразу багато кави, вам доведеться знайти контейнери, щоб всі зерна залишалися свіжими.
Використовуйте легкі і герметичні контейнери
Кава найкраще зберігається в зернах. Помістіть їх в герметичні контейнери, щоб можна було легко зачерпнути трохи для однієї чашки. Перемелювати каву краще перед безпосереднім приготуванням.
Підійдуть будь-які герметичні ємності — наприклад, скляні банки, пляшки з-під напоїв або герметичний пластиковий пакет.
Хоча більшість з них не пропускають повітря, якщо вони напівпрозорі, вони пропускають світло. Ви можете зберігати контейнери в темному місці, наприклад в шафі або коморі, або ви можете знайти контейнер, який не тільки герметичний, але і непрозорий.
Скільки можна зберігати каву?
При правильному зберіганні кава може зберігатися тривалий час:
- Зелену каву (несмажену) можна зберігати до 6 місяців до обсмажування.
- Смажену каву (цільні зерна) в ідеалі слід використовувати протягом 4 тижнів.
- Смажену каву (мелену) в ідеалі слід використовувати протягом 1 тижня після помелу.
Це, звичайно, не означає, що ви не можете використовувати свою каву після закінчення цих рекомендованих тимчасових рамок. Однак врахуйте, що кава більше не матиме всіх своїх смаків і ароматів. Аромат кави виходить з масел в зернах, але ці масла дуже чутливі до тепла, вологи, запахів, світла і кисню.
Як правильно зберігати каву? Каву зберігають в герметичних контейнерах в темному місці. Справа в тому, що кисень і світло сприяють швидкому зникненню ефірних масел кави, які надають їй характерний аромат. Щоб продовжити термін зберігання кави, зберігайте її в зернах — так вона не втратить свого смаку протягом 4 тижнів. Мелена кава зберігає аромат всього 1 тиждень за умови правильного зберігання.